Parâmetros cervejeiros: quais você deve acompanhar?

Na produção de cerveja artesanal, uma série de fatores influenciam o controle de qualidade do produto final. Acompanhá-los é essencial para que sempre se produza uma cerveja de qualidade e que se adeque à proposta da produção. Nesse cenário, deve-se avaliar uma série de parâmetros determinantes para o devido controle da cerveja. Dentre esses, destacam-se […]

Sucos de estação: Descubra o que é sazonalidade e como ela interfere na produção de sucos

Mão de uma pessoa segurando um copo de plástico e servindo um suco laranja

Viver em um país amplo e com uma grande variedade de clima e solos como o Brasil tem suas vantagens. A alta disponibilidade de frutas para cultivo certamente é uma delas. Porém, cada fruta tem suas particularidades e se desenvolve melhor em determinadas épocas do ano; com o caju, por exemplo, isso acontece na primavera. […]

7 motivos para produzir cerveja industrialmente

Produzir cerveja, seja como hobby, seja como profissão dos sonhos, é um dos desejos de muitos amantes dessa bebida. Entretanto, apesar das semelhanças  do processo de produção e dos ingredientes usados em casa ou em cervejarias, produzir cerveja industrialmente tem muitas vantagens. Maltagem, moagem, filtração e envase são alguns dos processos envolvidos em qualquer produção […]

Pensa em investir no mercado de cervejas? Conheça as tendências!

É indiscutível que, nos últimos anos, o interesse do brasileiro pelo mercado de cervejas tem aumentado consideravelmente. O número de cervejarias registradas no Brasil cresceu quase 100% nos últimos 3 anos, criando inúmeras vagas de emprego no setor. Por trás desse aquecimento, está o fenômeno mundial das cervejas artesanais, que fomentou o lançamento quase constante […]

O que acontece na inspeção da ANVISA?

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é uma agência reguladora cuja finalidade é promover a saúde da população brasileira. Isso é feito mediante fiscalizações da produção e do uso de produtos e serviços submetidos à vigilância sanitária. Em função disso, a agência estabelece normas, legislações e regulamentos para garantir processos bem controlados e transparentes. […]

Vale a pena investir no meu novo produto alimentício?

Pessoas numa mesa redonda de madeira com papeis, discutindo sobre novas ideias

Após 2 anos de retração, provocada pela crise econômica que dificultou a vida de muitos brasileiros, o mercado de alimentos voltou a avançar no Brasil. O crescimento acelerado desse setor sinaliza a possibilidade de um desenvolvimento ainda mais vigoroso nos próximos anos.  De acordo com o Relatório Anual da Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos (ABIA), […]

Gaseificação de bebidas não alcoólicas: saiba como fazer

Gaseificar bebidas vem se tornando um processo barato e atrativo para novos negócios. Ele traz para um simples drink mais frescor, aroma e até mesmo mais sabor, podendo aumentar a competitividade do seu empreendimento. Assim, você estará expandindo seu mercado.  Seus benefícios também chegam ao tempo de prateleira. Após a carbonatação (termo técnico para gaseificação), […]