Sonha em Produzir Sua Própria Cerveja? Saiba Quais São os Principais Insumos Cervejeiros!

por Thiago Oliveira Você já se sentiu confuso com a enorme variedade de cervejas existente atualmente? Cada vez mais, é mais fácil encontrar diversos tipos de cervejas artesanais, disponíveis em supermercados, bares e lojas especializadas. Incrivelmente, todas elas são fabricadas a partir dos mesmos insumos básicos! A Lei de Pureza Alemã, promulgada em 1516, definiu […]

Saiba o que são aditivos de alimentos e porque utilizá-los

Por Igor Farinazzo “Esses alimentos industrializados têm muita química, tudo isso faz muito mal para a saúde”. “As fábricas estragam os produtos naturais colocando substâncias que fazem mal só de ver!”. “Antigamente os produtos não tinham tanta química, tanta alteração, por isso as pessoas eram mais saudáveis”. Você provavelmente já ouviu discursos como esses, correto? […]

Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Cosméticos: Como implementar?

A Anvisa possui um compilado de regulamentações que ditam as Boas Práticas de Fabricação. Com elas é possível se ter uma orientação acerca da padronização de processos, da orientação de funcionários, dos procedimentos de verificação dos órgãos regulamentadores e até mesmo das maneiras de se evitar desperdícios na sua fábrica, garantindo a qualidade do processo. […]

Pasteurização: o que é, por que e como adotar?

Durante o século XIX, o cientista Louis Pasteur, em sua pesquisa sobre o motivo do apodrecimento de vinhos, desenvolveu um método de conservação – a pasteurização. Esse consistia, basicamente, na mudança de temperatura do produto antes de seu envasamento, aumentando significativamente a sua vida útil. Apesar de simples, essa prática manteve-se até os dias atuais […]

5 benefícios de se fazer um layout industrial

Por Thalles Augusto Correa Competitividade é um fator essencial para as empresa se manterem no mercado. Para que isso ocorra, a otimização de processos é a maneira mais viável. A disposição das máquinas, o fluxo de pessoas e o armazenamento de objetos impactam diretamente na eficiência operacional. Um layout industrial bem elaborado, que reduza os […]

Controle de qualidade de alimentos: o que é, qual a importância e os benefícios

Por Luiz Vieira e Gabriel Alcântara Nos últimos anos, a oferta de produtos disponíveis ao consumidor cresceu substancialmente. A qualidade do produto, algo que era visto como diferencial, tornou-se um pré-requisito para a permanência no mercado. Diante disso, na indústria alimentícia há uma preocupação cada vez maior com o controle de qualidade de alimentos, que […]

Saiba como produzir alimentos congelados

Por Isabela Ramos e Pedro Cabral A busca por praticidade e rapidez leva um número cada vez maior de brasileiros a consumir produtos congelados. Assim, a facilidade do preparo e a possibilidade de armazenamento do produto para consumo posterior contribuem muito para o crescimento desse setor. Conforme comprovado pelo estudo Consumer Watch Express Shopper, da […]

A Importância da Instrução de Trabalho na Otimização da Produção

Os documentos de Instrução de Trabalho (IT) são fundamentais para o funcionamento de um Sistema de Gestão de Qualidade (SGQ). Consequentemente, para o da ISO 9001 também, já que contêm o modo correto de se executar determinada atividade. O SGQ é uma ferramenta de gestão organizacional que possibilita à empresa definir seus objetivos e os […]

Fiscalização de alimentos: entenda o papel de cada órgão regulador

A produção de alimentos abrange uma cadeia produtiva grande, segmentada e complexa. Essa indústria envolve diversos produtores, empreendedores, industriais e funcionários antes de chegar no consumidor final. Do campo para a mesa, o alimento é cultivado, colhido, transportado, processado, embalado e comercializado nos mais diversos pontos de venda. Em cada um desses entrepostos, também surgem […]